Росио получила высшее образование в области архитектуры в Высшей архитектурной технической школе в Севилье, Испания. Затем получила степень магистра в области строительства и управления бизнесом в Высшем Архитектурном Центре Фонда Камуньяс, в Мадриде, Испания. Она начала свою карьеру в 1994 году работая Проектным Менеджером строительной компании, и вскоре была вовлечена в гостиничный бизнес сначала как Проектный Менеджер нескольких проектов по реконструкции отелей, затем как Директор программ технико-экономического департамента и планирования бизнеса и закончила как Управляющий Директор по развитию и управлению проектами. После этого она продолжила свою карьеру как Консультант по Управлению процессами развития. Все эти позиции имеют общий знаменатель: максимальное сосредоточение на расходах, заложенных в бюджет и контроль времени по сдаче проектов.

Росио Монсалве приобрела обширный опыт, работая на различных позициях в процессах развития проектов недвижимости и отелей, что позволило ей приобрести глобальное видение и понимание проблем в управлении проектами, помогая промоутерам и отельерам успешно достигнуть поставленных целей. Она принимала участие во всех этапах развития (собственность, Управляющий по эксплуатации, Директор проекта, Технический руководитель, Строительная компания) в таких компаниях как Intercontinental Hotels Group, Marriott Vacation Club International и с гостиничными промоутерами под управлением операторов, таких как Mandarin Oriental и Starwood.

В настоящее время Росио применяет свой опыт работы в качестве Консультанта по управлению процессами развития, оказывая помощь владельцам, разработчикам и гостиничным операторам, внедряя механизмы контроля, обеспечивающие адекватное планирование процессов, расход согласно бюджета и исполнение сроков.